|
|
Gegratineerde Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 g aardappels
1/2 ui
300 g zuurkool naturel
300 g speklappen
1/2 groentebouillonblokje
50 g boter
zout en versgemalen peper
2 tl Italiaanse gedroogde kruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht 200 °C).
Schil de aardappels en snijd ze in stukjes.
Snijd de ui fijn.
Laat de zuurkool uitlekken.
Snijd de speklappen in reepjes. Maak met het bouillonblokje 200 ml bouillon.
Kook de aardappels in ca. 15 min. gaar.
Giet ze af en bewaar 50 ml kookvocht.
Pureer de aardappels met 25 g boter en het kookvocht.
Breng op smaak met zout en peper.
Fruit in een ruime kookpan in ca. 2 min. de ui glazig in 25 gr. boter.
Voeg de zuurkool, Italiaanse kruiden en de bouillon toe.
Laat de zuurkool afgesloten ca. 15 min. zachtjes sudderen.
Bak de spekrepen in een droge koekenpan in ca. 5 min. goudbruin en knapperig.
Giet het vocht van de zuurkool af en schep het in een beboterde ovenschaal.
Verdeel de spekrepen en de aardappelpuree erover.
Zet ca. 20 min. in de oven tot de puree licht kleurt.
|
|
|